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至營「煮」角: 三文魚

2015/12/18

圖片來源: pixabay

很多人也喜愛吃三文魚，無論刺身或熟食，也令人垂涎三尺。三文魚除了美味外，更含有豐富的蛋白質、奧米加三脂肪酸及礦物質硒，營養價值極高。

三文魚的營養價值
蛋白質
- 製造細胞、組織及器官的元素
- 修補受損細胞
- 製造酵素及賀爾蒙

奧米加三脂肪酸
- 構成腦部負責操縱記憶力的海馬體和眼睛視網膜的主要成分之一
- 保持腦細胞及神經運作正常
- 降低血液中的甘油三脂，保障心血管健康

礦物質硒
- 強力抗氧功能，預防細胞氧化受損

三文魚太貴了，有其他較經濟選擇嗎?
三文魚生和三文魚柳的確售價較高，我們可以選擇一些急凍的，或魚頭魚骨位置，它們都含有豐富的奧米加三脂肪酸。除了三文魚，亦有其他含有奧米加三脂肪酸的深海魚可以選擇，例如沙甸魚、吞拿魚、鯖魚、鱈魚等。罐頭蕃茄汁沙甸魚、水浸吞拿魚也是不錯選擇，但切記避免購買油浸或鹽水浸的罐頭，以免攝取過量脂肪及鈉質。

我們需要進食多少三文魚或其他深海魚?
我們每星期需要進食2份魚類，而其中一次為深海魚。

英國營養師協會建議每次魚類食用份量:

下期愛家錦囊將會為大家介紹兩款三文魚食譜，大家記著密切留意喇！

-資料由基督教家庭服務中心註冊營養師 江沚凌姑娘提供-

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