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健康果仁可任食？份量控制要注意

2020/11/27

相信不少人視果仁為健康零食之一，閒時久不久便吃上幾粒。可是，大家認為此類健康零食可以任食嗎？

果仁含有豐富的蛋白質，在健康飲食金字塔中屬於肉、魚、蛋及代替品的食物之一。在眾多果仁中，花生的蛋白質含量是最高的。

那麼只做「花生友」便可以汲取所有果仁的營養嗎？當然不是！不同的果仁也有它們的長處，例如：

• 開心果：含豐富維他命B6和鉀質
• 杏仁：含豐富纖維、維他命E和鈣質
• 核桃：含豐富的植物性奧米加3脂肪酸

所以，我們應輪流進食不同種類的果仁，從而「食到」它們的長處！

另外，大家也要注意進食份量和次數。根據美國心臟協會的建議，一日最多進食一手果仁（約30克），一星期進食4次，體重過輕或增重者可進食更多和更頻密。如果你是過重、肥胖或減肥人士，進食果仁的次數和份量應比此建議份量為少！

一手果仁大約有28粒花生、23粒杏仁、49粒開心果、核桃7整粒 (14半粒)、18粒腰果、21粒榛子左右。

此外，大家選擇果仁時可留意以下要點，有助選出較健康的果仁產品：

• 多比較不同品牌的果仁產品之營養標籤（每100克），從而選出較低鹽份和低糖份的產品。
• 留意果仁產品的食物成份表，避免選擇添加了高糖份或高鹽份的產品，最理想是選擇以果仁本身為單一食物成份的產品。

- 資料由基督教家庭服務中心註冊營養師鄧家浩先生提供 - 

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