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端午節健康飲食小貼士

2022/05/31

端午節食「五子」有強身健體的寓意，而「五子」除了「糭子」，還有茄子、豆子、李子和桃子，不同地區有不同的應節食物。香港人慣常只食糭子，但要留意糭子的卡路里及鈉質，如過量進食便失去了強身健體的意義。

傳統糭子以300克的鹹肉糭為例，進食一個相當於攝取了500-700卡路里，相當於兩至三碗白飯和四至六茶匙油份，而當中的鈉含量亦可高達一茶匙鹽量。食一隻鹹肉糭已用盡了一日攝取鈉質的限額。以下是建議成年人食糭子的份量：

  • 鹹肉糉：每日最多一隻鹹肉糉
  • 裹蒸糉：由於裹蒸糉的份量大和熱量高，建議與親朋戚友一同分享每日進食1/4-1/3。

在進食和選購糭子時，也可留意以下小貼士：

  1. 減少正餐穀物量/ 以糭子作為正餐的穀物
    糭子都是以高澱粉質食物糯米和綠豆而製成。食糭以後，正餐就要相對地減少澱粉質食物的份量，避免攝取過多澱粉質而導致血糖升高及肥胖。
     
  2. 避免當日進食油膩食物
    糭子含的油份不少，所以食糭子的日子要減少進食其他油膩食物，如炸物、精製肉類和油脂豐富的肉類等。
     
  3. 不要忽略纖維和營養豐富的「四子」⠀（茄子、豆子、李子和桃子）
    糭子所含的纖維少，最好食糭子時配搭蔬菜或水果，應節的蔬果都含豐富纖維，增加飽肚感。
     
  4. 以新式代替傳統糭
    水晶糭/冰糭的熱量低，脂肪含量亦非常低。亦有不同餐廳推出以海鮮和海味製的糭子而非肥豬肉，脂肪含量亦會較傳統的糭子低。轉轉新口味亦無妨。

     

- 資料由基督教家庭服務中心—營養服務提供  - 

 

基督教家庭服務中心—營養服務
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預約及查詢: 2950 8101

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