至「營」佳節美食

2016/12/22

又到聖誕～又到聖誕～

大家會否招呼親朋好友到家中享用聖誕大餐呢？菠蘿腸仔、滷水雞翼…太普通了吧！

今期愛家錦囊會由本會營養師教大家弄一道應節美食，讓大家在佳節食得有營，食得健康。

紅莓蘋果醬香煎火雞胸

材料：

製法：

• 焗爐預熱至400°F / 200°C；雞胸肉用鹽和黑胡椒醃15至30分鐘；
• 將紅莓、薑蓉、糖和紅莓汁以慢火煮10分鐘，熄火後加入蘋果蓉及檸檬汁，拌勻成紅莓醬汁，待涼備用；
• 將醃好的雞胸肉放在焗盤內，灑上一半紅莓醬汁和1 / 4杯蘋果汁，蓋上錫紙後留空間讓蒸氣排出，放入焗爐焗25分鐘；
• 將雞胸肉翻轉，灑上餘下一半的紅莓醬汁和1 / 4杯蘋果汁，再焗約20分鐘直至醬汁濃稠；
• 將焗好的雞胸肉放在砧板上，用錫紙稍稍蓋上，放置10分鐘後將雞胸肉切片；
• 火雞胸淋上焗盤底的紅莓醬汁，灑上紅莓及百里香裝飾，即成。

至「營」貼士：

- 資料由基督教家庭服務中心註冊營養師　江沚凌姑娘提供 -

基督教家庭服務中心－營養服務
地址﹕九龍觀塘翠屏道3號9樓
電話﹕2950 8101
傳真﹕2951 9013
電郵﹕health@cfsc.org.hk