至「营」佳节美食

2016/12/22

又到圣诞～又到圣诞～

大家会否招呼亲朋好友到家中享用圣诞大餐呢？菠萝肠仔、滷水鸡翼…太普通了吧！

今期爱家锦囊会由本会营养师教大家弄一道应节美食，让大家在佳节食得有营，食得健康。

红莓苹果酱香煎火鸡胸

材料：

製法：

• 焗炉预热至400°F / 200°C；鸡胸肉用盐和黑胡椒醃15至30分钟；
• 将红莓、薑蓉、糖和红莓汁以慢火煮10分钟，熄火後加入苹果蓉及柠檬汁，拌匀成红莓酱汁，待凉备用；
• 将醃好的鸡胸肉放在焗盘内，灑上一半红莓酱汁和1 / 4杯苹果汁，盖上锡纸後留空间让蒸气排出，放入焗炉焗25分钟；
• 将鸡胸肉翻转，灑上馀下一半的红莓酱汁和1 / 4杯苹果汁，再焗约20分钟直至酱汁浓稠；
• 将焗好的鸡胸肉放在砧板上，用锡纸稍稍盖上，放置10分钟後将鸡胸肉切片；
• 火鸡胸淋上焗盘底的红莓酱汁，灑上红莓及百里香装饰，即成。

至「营」贴士：

- 资料由基督教家庭服务中心註册营养师　江沚凌姑娘提供 -

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