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愛家錦囊健康食譜 — 三色奇異籽芋圓豆花

2018/09/28

佳節大吃大喝過後，想弄一些健康的甜品與家人分享?
今期《愛家錦囊》為大家介紹「三色奇異籽芋圓豆花」。芋圓比湯圓纖維高；加入奇異籽有助增加餐後飽足感，促進消化系統健康和預防便秘。

營養小貼士 :
奇異籽含豐富膳食纖維 (一湯匙奇異籽含有5克膳食纖維，為成人每日所需的五份之一) 。奇異籽亦含有鈣質、鐵質、鋅、鎂及人體必需的多元不飽和脂肪酸 (ω-3次亞麻油酸及ω-6 亞麻油酸)。

三色奇異籽芋圓豆腐花 (4人份量)

製作步驟: 

1. 芋頭及番薯去皮後切成小件；
2. 南瓜去皮去籽後切成小件；
3. 將芋頭、番薯及南瓜分開蒸熟(約15分鐘)，然後壓成泥；
4. 把30克木薯粉分別放入芋頭泥、番薯泥及南瓜泥中，拌勻後搓成粉團 (如粉團較乾，加入適量清水)；
5. 把粉團搓成長條，用刀切成小粒，然後放入滾水煮5-8分鐘至浮起，盛起備用
6. 芒果起肉壓成蓉，備用；
7. 奇異籽用清水浸約15分鐘，隔去多餘水份，備用；
8. 碗內放入豆腐花、芋頭圓、番薯圓、南瓜圓、芒果蓉及奇異籽，即成。

以上資料由 基督教家庭服務中心－營養服務 註冊營養師(美國) 岑文思 提供

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