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爱家锦囊健康食谱 — 三色奇异籽芋圆豆花

2018/09/28

佳节大吃大喝过后，想弄一些健康的甜品与家人分享?
今期《爱家锦囊》为大家介绍「三色奇异籽芋圆豆花」。芋圆比汤圆纤维高；加入奇异籽有助增加餐后饱足感，促进消化系统健康和预防便秘。

营养小贴士 :
奇异籽含丰富膳食纤维 (一汤匙奇异籽含有5克膳食纤维，为成人每日所需的五份之一) 。奇异籽亦含有钙质、铁质、锌、镁及人体必需的多元不饱和脂肪酸 (ω-3次亚麻油酸及ω-6 亚麻油酸)。

三色奇异籽芋圆豆腐花 (4人份量)

制作步骤: 

1. 芋头及番薯去皮后切成小件；
2. 南瓜去皮去籽后切成小件；
3. 将芋头、番薯及南瓜分开蒸熟(约15分钟)，然后压成泥；
4. 把30克木薯粉分别放入芋头泥、番薯泥及南瓜泥中，拌匀后搓成粉团 (如粉团较干，加入适量清水)；
5. 把粉团搓成长条，用刀切成小粒，然后放入滚水煮5-8分钟至浮起，盛起备用
6. 芒果起肉压成蓉，备用；
7. 奇异籽用清水浸约15分钟，隔去多余水份，备用；
8. 碗内放入豆腐花、芋头圆、番薯圆、南瓜圆、芒果蓉及奇异籽，即成。

以上资料由 基督教家庭服务中心－营养服务 注册营养师(美国) 岑文思 提供

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