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媒体报导: 自製凉拌秋葵豆腐 7分钟有得食

2016/07/12

豆腐是很平宜的食材，煮法千变万化，容易咀嚼，深受男女老幼欢迎，更是控制体重的好帮手。豆腐的热量不高，四份一砖豆腐（约 3 两）含有约 100 卡路里，而且含丰富蛋白质、铁质、钙质等营养素。

秋葵的纤维素含量丰富，每 100 克含约 3.2 克纤维素，热量较低，并含有钙质和镁质，有助维持骨骼健康。

青瓜富含纤维和水分，能增加饱肚感，为身体补充流失的水分，亦含有维生素 A 及 C，属抗氧化维他命。

是次介绍的凉拌秋葵豆腐，集多种营养素於一身，适合在炎夏进食，现在就由基督教家庭服务中心註册营养师江沚凌示範如何製作，去片﹗

凉拌秋葵豆腐

材料：
豆腐 1 砖
秋葵 4 只
青瓜 1/4 条

调味：
低脂芝麻酱
黑芝麻 1 茶匙

Steps：

1. 秋葵蒸 5 分钟後切片，青瓜切片备用。
2. 在一碟上，放上豆腐、秋葵及青瓜，加入芝麻酱，灑上黑芝麻，即刻有得食，整个製作过程在 7 分钟内完成。

营养分析（每份含量）

*美国农业部营养数据资料库