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低糖紫薯冰皮月饼食谱 适合一家老少

2017/09/29

喜欢吃月饼又怕高卡路里高糖不健康？我们这个由营养师设计的低糖紫薯冰皮月饼食谱最适合你。 而且做法简单，跟小朋友一起创作还可以作为亲子活动，快来试试看吧！

低糖紫薯冰皮月饼食谱 (10个)

製作步骤︰

1. 紫薯去皮蒸熟後用叉压成蓉。
2. 冰皮月饼皮粉加入冷开水後拌匀。
3. 加入菜油，搓匀。
4. 将50克紫薯蓉加入月饼皮粉团中，搓匀。需要时手及工作枱上灑上粟粉，减低黏度。
5. 準确量度馅料及饼皮，分成10份。如制作50克月饼，可分25克月饼皮及25克月饼馅。
6. 每份月饼皮粉团搓圆後压平，放入紫薯馅，包好。
7. 月饼模灑上粟粉，再将多馀的倒出来，将包好的月饼粉团放入模内，收口向下，挤出月饼，即成。
8. 冷藏後味道更佳。

-以上资料由本会医疗健康服务註册营养师江沚凌提供-

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