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高钙有营  虾皮蒸水蛋

2018/06/28

高钙有营  虾皮蒸水蛋

补充钙质不一定要饮牛奶或进食补充剂，虾皮蒸水蛋不但钙质丰富，而且制作简单又美味，很适合一家老少食用。

材料
份量
虾皮
½杯(20克)
鸡蛋(大)
4只
清水
200毫升
白胡椒粉
2茶匙
盐
½茶匙
葱花
1汤匙

制作步骤:

  1. 虾皮用清水洗净
  2. 鸡蛋打匀后过筛
  3. 将虾皮、蛋浆、清水、白胡椒粉及盐拌匀后放在碟内，盖上锡纸
  4. 水滚后把碟放进锅内，中火蒸8-10分钟
  5. 移开锡纸后洒上葱花即成

​营养小贴士: 补钙之选
虾皮含丰富钙质，半杯虾皮的钙质与一杯高钙牛奶相约。钙质有助儿童骨骼及牙齿的生长，亦有助成年人(尤其是长者)预防骨质疏松。低脂肪的虾皮亦含优质蛋白质，是儿童成长及发育的重要营养素。

以上资料由 基督教家庭服务中心-营养服务 注册营养师(美国) 岑文思 提供
 

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