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健康果仁可任食？份量控制要注意

2020/11/27

相信不少人视果仁为健康零食之一，閒时久不久便吃上几粒。可是，大家认为此类健康零食可以任食吗？

果仁含有丰富的蛋白质，在健康饮食金字塔中属於肉、鱼、蛋及代替品的食物之一。在众多果仁中，花生的蛋白质含量是最高的。

那麽只做「花生友」便可以汲取所有果仁的营养吗？当然不是！不同的果仁也有它们的长处，例如：

• 开心果：含丰富维他命B6和钾质
• 杏仁：含丰富纤维、维他命E和钙质
• 核桃：含丰富的植物性奥米加3脂肪酸

所以，我们应轮流进食不同种类的果仁，从而「食到」它们的长处！

另外，大家也要注意进食份量和次数。根据美国心脏协会的建议，一日最多进食一手果仁（约30克），一星期进食4次，体重过轻或增重者可进食更多和更频密。如果你是过重、肥胖或减肥人士，进食果仁的次数和份量应比此建议份量为少！

一手果仁大约有28粒花生、23粒杏仁、49粒开心果、核桃7整粒 (14半粒)、18粒腰果、21粒榛子左右。

此外，大家选择果仁时可留意以下要点，有助选出较健康的果仁产品：

• 多比较不同品牌的果仁产品之营养标籤（每100克），从而选出较低盐份和低糖份的产品。
• 留意果仁产品的食物成份表，避免选择添加了高糖份或高盐份的产品，最理想是选择以果仁本身为单一食物成份的产品。

- 资料由基督教家庭服务中心註册营养师邓家浩先生提供 - 

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