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夏日至營盛宴 海鮮南瓜鍋
2018/07/29
天氣悶熱時，不妨造一道色彩鮮艷豐富的菜式刺激食慾。來享受夏日的盛宴吧！
海鮮南瓜鍋(4人份量)
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材料 |
份量 |
|---|---|
|
蝦(中) |
8隻 |
|
青口 |
4隻 |
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蜆 |
8隻 |
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帆立貝(中) |
8粒 |
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蘆筍 |
10條 |
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蘑菇 |
1杯 |
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圓南瓜 |
1個 |
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洋蔥(切碎) |
½杯 |
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蒜蓉 |
1湯匙 |
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乾番茜碎(香草) |
1湯匙 |
|
黑胡椒碎 |
2茶匙 |
|
鹽 |
½茶匙 |
|
芥花籽油 |
1湯匙 |
海鮮醃料
| 材料 | 份量 |
|---|---|
|
白胡椒粉 |
1茶匙 |
|
鹽 |
½茶匙 |
製作步驟:
- 蝦去除頭、殼及腸
- 蝦、青口、蜆及帆立貝洗淨後拌入海鮮醃料醃15分鐘
- 蘆筍洗淨後切段
- 蘑菇洗淨後切粒
- 把圓南瓜頂部切開，去籽洗淨後用大火蒸10分鐘，取出3/4杯南瓜肉，壓成蓉備用
- 易潔鑊燒熱後用芥花籽油爆香洋蔥碎及蒜蓉，再放入蝦、青口、蜆、帆立貝、蘆筍、蘑菇、乾番茜碎、黑胡椒碎及鹽炒至熟透，然後拌入南瓜蓉
- 把所有材料放入圓南瓜內即成
營養小貼士:
海鮮較一般肉類低脂，而貝殼類海產所含的鐵質比一般紅肉多。例如: 蜆肉的鐵質含量是牛肉的10倍! 鐵質是製造紅血球的主要營養素，兒童及女士特別需要攝取足夠鐵質，以預防缺鐵性貧血。
以上資料由 基督教家庭服務中心-營養服務 註冊營養師(美國) 岑文思 提供
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