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Healthy Recipe for Summer - Seafood Pumpkin Pot

2018/07/29

天氣悶熱時，不妨造一道色彩鮮艷豐富的菜式刺激食慾。來享受夏日的盛宴吧！

海鮮南瓜鍋(4人份量)

海鮮醃料

製作步驟:

1. 蝦去除頭、殼及腸
2. 蝦、青口、蜆及帆立貝洗淨後拌入海鮮醃料醃15分鐘
3. 蘆筍洗淨後切段
4. 蘑菇洗淨後切粒
5. 把圓南瓜頂部切開，去籽洗淨後用大火蒸10分鐘，取出3/4杯南瓜肉，壓成蓉備用
6. 易潔鑊燒熱後用芥花籽油爆香洋蔥碎及蒜蓉，再放入蝦、青口、蜆、帆立貝、蘆筍、蘑菇、乾番茜碎、黑胡椒碎及鹽炒至熟透，然後拌入南瓜蓉
7. 把所有材料放入圓南瓜內即成

營養小貼士:
海鮮較一般肉類低脂，而貝殼類海產所含的鐵質比一般紅肉多。例如: 蜆肉的鐵質含量是牛肉的10倍! 鐵質是製造紅血球的主要營養素，兒童及女士特別需要攝取足夠鐵質，以預防缺鐵性貧血。

以上資料由 基督教家庭服務中心-營養服務 註冊營養師(美國) 岑文思 提供
 

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