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夏日至营盛宴 海鲜南瓜锅

2018/07/29

天气闷热时，不妨造一道色彩鲜艳丰富的菜式刺激食欲。来享受夏日的盛宴吧！

海鲜南瓜锅(4人份量)

材料

份量

虾(中)

8只

青口

4只

蚬

8只

帆立贝(中)

8粒

芦笋

10条

蘑菇

1杯

圆南瓜

1个

洋葱(切碎)

½杯

蒜蓉

1汤匙

干番茜碎(香草)

1汤匙

黑胡椒碎

2茶匙

盐

½茶匙

芥花籽油

1汤匙


海鲜醃料

材料 份量

白胡椒粉

1茶匙

盐

½茶匙

制作步骤:

  1. 虾去除头、壳及肠
  2. 虾、青口、蚬及帆立贝洗净后拌入海鲜醃料醃15分钟
  3. 芦笋洗净后切段
  4. 蘑菇洗净后切粒
  5. 把圆南瓜顶部切开，去籽洗净后用大火蒸10分钟，取出3/4杯南瓜肉，压成蓉备用
  6. 易洁镬烧热后用芥花籽油爆香洋葱碎及蒜蓉，再放入虾、青口、蚬、帆立贝、芦笋、蘑菇、干番茜碎、黑胡椒碎及盐炒至熟透，然后拌入南瓜蓉
  7. 把所有材料放入圆南瓜内即成

营养小贴士:
海鲜较一般肉类低脂，而贝壳类海产所含的铁质比一般红肉多。例如: 蚬肉的铁质含量是牛肉的10倍! 铁质是制造红血球的主要营养素，儿童及女士特别需要摄取足够铁质，以预防缺铁性贫血。

以上资料由 基督教家庭服务中心-营养服务 注册营养师(美国) 岑文思 提供
 

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