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至「营」食谱

2016/03/29

早前爱家锦囊跟大家分享过叁文鱼的丰富营养价值，这次会为大家介绍两款至「营」食谱，一齐炮製美味有「营」的叁文鱼菜式。

叁文鱼骨蕃茄汤 (4人份量)

製法：
- 薑洗净後去皮切丝；
- 叁文鱼骨解冻後，灑上胡椒粉及薑丝，醃5-10分钟；
- 薯仔洗净後去皮切件；蕃茄洗净後切角；
- 以芥花籽油煎香叁文鱼骨，然後加入6碗水；
- 水滚後加入薯仔，再翻滚後加入蕃茄，煲约20-30分钟；
- 加入米酒、1茶匙盐及随意加入芫茜，再煮1分钟後即成。

叁文鱼碎沙律叁文治 (2-4人份量)

製法：
- 叁文鱼骨煎熟或煮熟，待凉；
- 生菜洗净後切丝；青瓜洗净後切片；
- 叁文鱼骨待凉後拆肉，小心抽走鱼骨，再加入胡椒粉拌匀；
- 鸡蛋煮熟後去壳，切粒；
- 将低脂蛋黄酱、白醋、盐加入叁文鱼碎，拌匀後加入碎鸡蛋，轻轻搅拌成沙律；
- 在一片全麦方包上，铺上半份生菜丝、4片青瓜、半份叁文鱼沙律，再盖上另一片全麦方包；
- 完成第一份叁文治後，再以同样步骤製作另一份。

-资料由基督教家庭服务中心註册营养师　江沚凌姑娘提供-

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