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Healthy Recipe - Salmon soup & Salmon Sandwich

2016/03/29

早前愛家錦囊跟大家分享過三文魚的豐富營養價值，這次會為大家介紹兩款至「營」食譜，一齊炮製美味有「營」的三文魚菜式。

三文魚骨蕃茄湯 (4人份量)

製法：
- 薑洗淨後去皮切絲；
- 三文魚骨解凍後，灑上胡椒粉及薑絲，醃5-10分鐘；
- 薯仔洗淨後去皮切件；蕃茄洗淨後切角；
- 以芥花籽油煎香三文魚骨，然後加入6碗水；
- 水滾後加入薯仔，再翻滾後加入蕃茄，煲約20-30分鐘；
- 加入米酒、1茶匙鹽及隨意加入芫茜，再煮1分鐘後即成。

三文魚碎沙律三文治 (2-4人份量)

製法：
- 三文魚骨煎熟或煮熟，待涼；
- 生菜洗淨後切絲；青瓜洗淨後切片；
- 三文魚骨待涼後拆肉，小心抽走魚骨，再加入胡椒粉拌勻；
- 雞蛋煮熟後去殼，切粒；
- 將低脂蛋黃醬、白醋、鹽加入三文魚碎，拌勻後加入碎雞蛋，輕輕攪拌成沙律；
- 在一片全麥方包上，鋪上半份生菜絲、4片青瓜、半份三文魚沙律，再蓋上另一片全麥方包；
- 完成第一份三文治後，再以同樣步驟製作另一份。

-資料由基督教家庭服務中心註冊營養師　江沚凌姑娘提供-
 

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