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媒体报导: 中秋水果营养比拼

2018/09/24

又到一年一度中秋节，除了吃月饼外，当然还会有应节水果，例如杨桃、水晶梨、柿、沙田柚、火龙果、哈密瓜、青提子等。由于这些水果的营养价值有分别，大家不妨按自己的需要而选吃。

水果是送礼佳品，既好味又有益。基督教家庭服务中心注册营养师岑文思（Mansy）表示，整体而言，水果的主要营养素对身体有以下益处：

低卡路里：用水果取代高脂肪、高糖份零食，有助控制体重。

膳食纤维：有助促进肠道蠕动、预防便秘，减少废物于肠道停留的时间，降低患上大肠癌风险。

β胡萝卜素：可于人体转化成维他命A，抗氧化、保持眼睛健康，增强免疫力。

维他命C：制造胶原蛋白，保持皮肤、牙龈健康，帮助伤口复元，有助铁质吸收、抗氧化。

钾质：稳定血压，维持体液平衡。

叶黄素和玉米黄素：抗氧化，减少蓝光及紫外线对眼睛的伤害，保持视网膜健康。

水份：保持体液平衡、调节体温、帮助消化、排泄废物。

7种水果营养素含量比较
水果品种众多，各具特色。Mansy把7种中秋应节水果（杨桃、水晶梨、柿、沙田柚、火龙果、哈密瓜、青提子）的营养价值作比较，得出以下结论。

杨桃：卡路里及糖份最低，半个大型杨桃（约62克）只含19卡路里及2.5克糖。杨桃亦含有高维他命C，半个大型杨桃能提供成人每日所需摄取量的21%。

水晶梨及柿：膳食纤维含量最高，每100克食用分量所含的膳食纤维为成人每日所需摄取量的14%。柿亦含高β胡萝卜素，每100克食用分量相等于含有81微克维他命A，是成人每日所需摄取量的10%。

沙田柚：维他命C最高，两瓣柚子（约100克）能提供成人每日所需摄取量的59%。

火龙果：所含的钾质最高，半个中型火龙果（约175克）含473毫克钾质，为成人每日所需摄取量的24%。

哈密瓜：β胡萝卜素最高，半碗切粒的哈密瓜（约85克）能提供相等于144微克维他命A，是成人每日所需摄取量的18%。哈密瓜亦含有高维他命C及钾质。

青提子：所含的糖份最高，但半碗连皮（约80克）的青提子含有191毫克钾质，成人每日所需摄取量的8%。

杨桃、水晶梨、柿、哈密瓜及青提子含有叶黄素和玉米黄素，每100克食用分量分别含有66、50、834、26、72微克。虽然暂时未有建议摄取量，但有研究结果显示，每日摄取10毫克叶黄素和2毫克玉米黄素便足够。

吃水果须知
中秋气氛热闹，胃口通常较佳，但患有糖尿病或关注血糖人士要限量进食糖份高的水果，如青提子、柿、哈密瓜等。「他们应每日只吃两份水果，与正餐相隔1.5至2小时。」正在服用一些药物而需避免进食西柚的人士，亦应避免进食柚子（沙田柚），以免影响药效。

肾病或血液钾质过高的患者，要避免进食大量高钾质水果，如火龙果、哈密瓜、沙田柚等。「患有肾病或肾功能欠佳人士应避免进食杨桃，因患者不能排出杨桃的神经毒素及草酸盐，会出现中毒症状。」

她提醒，水果的甜味不一定与水果的含糖量成正比，因为水果的甜味是受水果中的果糖、蔗糖及葡萄糖的比例而影响，一般果糖较高的水果会较甜。此外，一些味道带酸的水果容易令人感觉水果含糖量不高，因而有机会进食过量。「糖份高的水果热量会相对较高，果糖会转化成脂肪，若进食过量水果，可令体重增加。」想控制体重的人需要注意。