Media Coverage: DIY Fruit Enzyme

2016/03/09

近年，愈來愈多人注重健康，對於食落肚的東西很著 緊， 所以買任何食物產品都習慣先看包裝背後的食物營養標籤。但對於洗潔精、洗頭水等家庭必需品，大部分人卻被片面的廣告和包裝蒙蔽雙眼。這些產品的成分表上， 布滿密密麻麻的化學品名稱，潛在的危機你究竟知道多少？為健康用清潔劑，到頭來卻被化學劑毁健康，你不想有這樣的結局吧！清潔劑原來不一定買現成的，自製 非常簡單，保障大家的健康之餘，也為環保出力。

化學清潔損健康
根據研究顯示，以一般清潔劑塗抹餐具器皿後，即使以清水清洗10多次，餐具上依然留有化學殘留物，我們長期不知不覺地吸收這些不知名的化學品到體內，會引致 出現不同的慢性疾病和皮膚病。這些化學品不但對人類健康有負面影響，更因不能被微生物自然分解而對環境造成嚴重傷害。當海洋生物吸收了這些經家居排污渠排 到海洋裡的化學劑後，最終受害的還是人類。
 

不想再用市面上有害的化學劑？其實在家都 可以自製清潔劑，天然環保，無損健康。今期我們請來「綠在沙田」的環保教育主任Ruby Kwok，教授在家中DIY天然環保酵素清潔劑的方法。只要緊記「糖：果皮 / 菜渣：水」的製作比例為「1：3：10」，就可以造出對人體和環境無害，健康又環保的天然環保酵素清潔劑，效果媲美傳統化學清潔劑呢！

材料
1. 糖
2. 鮮果皮 / 菜渣
3. 水
4. 自製量尺
5. 塑膠容器
6. 剪刀
7. 箱頭筆

釀造方法

1. 先準備1個有密封蓋口的塑膠容器，把果皮/菜渣剪碎成小份。
2. 製作量度紙條，紙條長度為樽身的4分3高。把紙條對摺4次，剪去紙條的4隻角，打開紙條，便成為16格量尺。
3. 將1份糖、3份果皮 / 菜渣及10份水倒入塑膠容器至第14格，攪拌均勻。
4. 在塑膠容器上寫上製作日期。於第1個月要每天開蓋放氣，待發酵3個月後完成。
   5 環保酵素一般呈棕黃色，而且有橘子般的刺激氣味，將製好的環保酵素過濾到瓶子中待用。使用時可根據情況以用水稀釋，一般情況下以1：10比例稀釋已足夠達到去污效果。

 
TIPS
Ruby指酵素製作簡單容易，成功率接近99%，但當中有些細節須注意：

1. 製作過程中會產生氣體，緊記預留1/4的樽位予氣體釋放。另外，第1個月須每天把瓶口稍微打開「放氣」，避免瓶子被撐破。由於發酵過程中會不斷產生氣體，故不建議使用玻璃容器，以免撐破玻璃器皿生意外。
2. 不時搖晃容器，使懸浮的果皮 / 菜渣沉澱在液體中。
3. 環保酵素可長時間擺放，不會「過期」。發酵3個月後，可每隔3天才開蓋「放氣」。
4. 可隨意用不同的塑膠容器製作酵素，但須按容量比例而調整材料分量。
5. 盡量不要使用沾有油脂的果皮製作酵素，糖的分量亦要足夠。

失敗的酵素會散發出難聞的氣味，原因不外乎2點：糖分不夠或果皮被污染。

使用酵素清潔劑時不會出現泡沫，如不習慣的話，Ruby提議於適應初期使用時可酌量加入少量洗潔精，不過能接受的話，當然是不加任何化學清潔劑最好。

不建議用蕉皮造酵素
以 不同果皮造出來的環保酵素顏色和味道都不同：檸檬和西柚所造的環保酵素酸性比較高，所以去污能力亦比較強；以其他不同的果皮所造出來的環保酵素去污能力則 差不多。至於味道方面，各人有不同喜好，對Ruby來說，馬鈴薯皮和蘿蔔皮環保酵素味道十分難聞，她更奉勸大家不要嘗試以香蕉皮造環保酵素！最受歡迎的果 皮是檸檬、西柚、柑桔、楊桃等，因造出來的環保酵素味道十分清新。環保酵素清潔劑的顏色因使用不同果皮而各有不同，顏色愈深，清潔效果愈好。

環保工作坊
為鼓勵市民以環保酵素清潔劑取代傳統化學清潔劑，「綠在沙田」早前聯同區內婦女、長者、中小學及IVE學生等400多位義工，以3個月時間製作出450支環 保酵素，並於1月30日在沙田區內派發，好讓市民於年近歲晚清洗家居時嘗試用環保酵素的效果。由於活動當天市民反應熱烈，「綠在沙田」於未來會再次派發環 保酵素予區內市民，並會加強推廣環保酵素製作之方法及用處。如想齊齊學習如何製作環保酵素，不妨考慮報讀基督教家庭服務中心旗下的「綠在沙田」舉辦之「酵 素全日製」課程，費用全免。除了「酵素全日製」課程外，綠在沙田亦有開設其他工作坊供市民參加，例如最受市民歡迎的「天然潤唇膏」、「咖啡渣肥皂」及「咖 啡渣吸濕包」，最近更有非常受小朋友歡迎的雞蛋殼環保盆栽。
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