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Soup for Autumn

2016/10/31

中醫因應四季氣候，「春夏養陽，秋冬養陰」的原則，此時進補十分合適，宜多吃酸性食物，如蘋果、雪梨等，以收斂肺氣；少吃辛辣食物，如蔥、薑等，可避免發散肺氣。此外，大家也可以多吃雪耳、沙參、玉竹、百合、蜂蜜等有潤肺作用的食物。今期愛家錦囊推介兩款適合秋冬的湯水，助大家養陰潤燥。

沙參玉竹茨實燉排骨

材料：
沙參        3錢
玉竹        5錢
茨實        5錢
排骨        半斤

製法：
- 將排骨洗淨，再用滾水出水；
- 其餘材料浸洗乾淨；
- 將所有已洗淨的材料放入燉盅內，加3碗滾水，隔水燉兩個半小時，再加鹽調味，即可飲用。

功效：補腎養陰、生津潤燥

蘋果雪梨無花果豬肉湯

材料：
蘋果               1個
雪梨               1個
雪耳               1個
無花果            4-6枚
紅棗(去核)      4-6枚四
百合               1兩
豬肉               半斤

製法：
- 雪耳預先浸1小時至發脹；
- 豬肉洗淨切塊，再用滾水出水；
- 其餘材料浸洗乾淨；
- 將所有已洗淨的材料放入瓦煲內，加入7碗清水，煲兩小時，再加鹽調味，即可飲用。

功效：補肺養陰、養血潤肺

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