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Soup for Spring

2017/02/28

春為四季之首，萬象更新之始，自然界萬物生機勃勃，欣欣向榮。《黃帝內經》：「逆之則傷肝，夏為寒變，奉長者少。」倘若春天養生不好，提供給夏季成長的物質基礎就相對不足。因此，春季養生，應著眼於一個「生」字。

所謂「春夏養陽」，在飲食方面，宜多吃些有助陽氣升發的食物；李時珍《本草綱目》引《風土記》主張「以蔥、蒜、韭、蓼、蒿等辛嫩之菜，雜和而食」，除了蓼、蒿等野菜現已較少食用外，蔥、蒜、韭可謂是養陽的佳蔬良藥。

今期愛家錦囊為大家介紹兩款養生湯水，健脾祛濕。

茯苓赤小豆苡仁湯

材料：
白茯苓            20克
赤小豆            50克
生苡仁            100克
白鯽魚            250克
生薑                5片
陳皮絲            少許

製作：
- 白鯽魚去鱗和內臟；
- 把所有材料放進砂鍋內，用中火煲1個半小時，調味飲用。

*白鯽魚可放在煲湯袋內，以防魚骨傷喉

淮山扁豆苡仁湯

材料：
淮山                15克
扁豆                15克
芡實                15克
苡仁                15克
鮮雞腳            100克
生薑絲            少許

製作：
- 所有材料放進砂鍋內，用中火煲1小時，調味飲用。

- 資料由基督教家庭服務中心註冊中醫師 楊志峰提供 -

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