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DIY Clay-pot Puddings

2018/03/29

有營迷你缽仔糕

想吃零食又怕煎炸生冷？自己動手做最健康！

以下介紹的缽仔糕紅豆用量相對較多，有助增加碳水化合物、蛋白質、鐵質、膳食纖維及鉀質攝取。而添加杏仁粉則含豐富單元不飽和脂肪酸，零膽固醇，有助降低壞膽固醇(低密度膽固醇)，亦含有有助抗氧化的維他命E。此外，杏仁粉能提供額外熱量及蛋白質，更適合體弱及胃口欠佳人士。

有營迷你缽仔糕 (10件份量)

材料  份量
紅豆 50克
清水 (煮紅豆用)     750 毫升
清水         150 毫升
粘米粉     70 克
粟粉         20 克
澄麵         10 克
杏仁粉     50 克
紅糖         50 克

製作步驟︰

  1. 紅豆洗淨，用水浸2-3小時。將紅豆放入750毫升清水中，用慢火煲約1小時至熟透，盛起紅豆及200毫升紅豆水備用
  2. 將粘米粉、粟粉、澄麵、杏仁粉及150毫升清水拌勻
  3. 將200毫升紅豆水煮滾，加入紅糖，煮至紅糖完全溶解
  4. 將糖水趁熱加入粉漿快速拌勻
  5. 粉漿過篩後注入小碗內，再放上2茶匙紅豆，大火蒸約20分鐘，即成

以上資料由 基督教家庭服務中心-營養服務 註冊營養師(美國) 岑文思 提供

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