Healthy Soup Recipe with Cheap Ingredients

2015/09/24

百物騰貴，大家也希望以最經濟的價錢為家人準備健康豐富的菜餚。其實，食材的價錢跟其健康價值不一定成正比的，就以花生和雞腳為例，雖然是價錢廉宜，但以它們炮製的湯水卻一點也不簡單，具很佳的食療價值。以下就為大家介紹一款四季皆宜的花生雞腳湯水。

花生雞腳節瓜湯

製法:

- 雞腳用滾水脫去黃衣，斬去腳尖，洗淨；
- 節瓜去皮，洗淨，切塊狀；
- 花生、紅棗、生薑分別洗淨，花生保留花生衣，紅棗去核，生薑刮皮切片；
- 豬骨洗淨，汆水；
- 水滾後放入所有材料，用中火煲3小時左右，再加鹽調味，即可飲用。

功效：
健脾去濕、強壯筋骨、補益身體；夏天飲用時可加新鮮蓮葉，在湯水煲好後加蓮葉，稍滾便可飲用，有消暑去濕的功效。身體較弱、精神疲乏、面色蒼白、胃口欠佳、腰膝酸軟、虛不受補者，皆可作食療之用。

-資料由基督教家庭服務中心註冊中醫師 楊素娥博士提供-

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